跟著小青柑茶的熱度持續(xù)上升,越來越多的人喜愛上甜美好喝又健康的茗品,但很多人不會辨別什么是好的小青柑,讓我們先了解一下什么是小青柑。
一、什么是小青柑?小青柑是小青柑普洱茶的簡稱,它和常見的“大紅柑”(陳皮普洱茶)都?xì)w于柑普茶的類目。依據(jù)《新會陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品》規(guī)定,柑皮依據(jù)采收期可分為柑青皮(小青柑)、微紅皮和大紅皮。小青柑就指生理未成熟時采收的茶枝柑果實(shí)。小青柑嫩綠油亮,果皮厚實(shí),油室飽滿,果香濃郁滋味新會茶枝柑七、八月的柑果挖去果肉填入云南熟普洱茶再經(jīng)過生曬或烘干等枯燥工藝后便是小青柑普洱茶了
二、小青柑的產(chǎn)地。新會是自古聞名的“陳皮之鄉(xiāng)”,坐落廣東省江門市。新會區(qū)小青柑又以茶坑、天馬、梅江、東甲、西甲為質(zhì)量較為佳的茶區(qū)。
三、優(yōu)良小青柑特征。優(yōu)良的小青柑,果皮青綠有光澤,油室散布均勻而密布,聞起來滋味微辛,幽香。從小青柑品飲角度來講,小青柑要有柑香,茶湯要有普洱的滋味,并且滑口,或醇和,或渾厚,茶味和柑味能交融在一起,喝完口腔清新有生津回甘的感覺,便是質(zhì)量不錯的小青柑了。優(yōu)良的小青柑普洱里面的茶須是云南的優(yōu)良普洱熟茶,有點(diǎn)年份的陳茶更好。柑須是產(chǎn)于新會的優(yōu)良茶枝柑;然后剩工藝了,好的工藝能更好的表現(xiàn)小青柑的滋味,能讓小青柑和普洱的滋味很好的交融在一起。
四、小青柑滋味特色。在這里,我就講講大栗園的小青柑的滋味。茶質(zhì)純凈,交融了醇的果香和普洱茶渾厚柑香之味,構(gòu)成獨(dú)特的口感風(fēng)格。沖泡后茶湯橙紅透亮,茶湯渾厚,湯感細(xì)膩,回味爽都口清甜,有稠密陳香味。
五、小青柑標(biāo)準(zhǔn)的工藝流程。小青柑的制作需求經(jīng)過選果、剪果、洗果、挖果、攤晾、填茶、枯燥、包裝等十幾道工序,其間光光是挖果,便又有開蓋、掏肉、打孔等繁瑣工藝。而小青柑工藝種類的區(qū)別主要出現(xiàn)在枯燥環(huán)節(jié),枯燥方法的不同使之構(gòu)成了不同的風(fēng)味與口感。一般依據(jù)枯燥方法不同可分為純生曬、高溫烘焙、低溫烘焙和半生曬幾種。生曬,即純用日光曬干,需求時間比較長,這種工藝在生產(chǎn)過程中假如遭遇氣候驟變也容易發(fā)生霉變,因而成本高,風(fēng)險大,產(chǎn)量低。
文章源自:小青柑加工 http://m.wakodoimport.com
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陳皮和柑普茶有什么區(qū)別
陳皮和柑普茶在多個角度存在很明顯的區(qū)別,以下是從原料、制作流程與工藝、外觀、口感及功效等方面的詳細(xì)對比:一、原料差異陳皮:陳皮是柑橘植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮,具有價值。陳皮的主要的組成原材料是柑橘皮,經(jīng)過曬干或烘干等工藝制成。柑普茶:柑普茶則是用廣東新會大紅柑或小青柑和云南西
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運(yùn)輸陳皮需要注意什么問題
一、溫度與濕度控制溫度控制:陳皮在運(yùn)送過程中應(yīng)避免溫度過高或過低,尤其是高溫和低溫度的環(huán)境。高溫可能會引起陳皮中的油分揮發(fā)過快,影響香氣和口感;而低溫則可能使陳皮受潮或產(chǎn)生冷害。因此,運(yùn)輸時應(yīng)盡可能保持溫度穩(wěn)定,避免溫度急劇變化。濕度控制:濕度是影響陳皮品質(zhì)的主要的因素之一。過高的濕度會
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如何選擇一個好的陳皮
農(nóng)業(yè)與種植技術(shù)智能化種植:通過引入物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等現(xiàn)代信息技術(shù),能輕松實(shí)現(xiàn)陳皮的智能化種植。這不但可以提高種植效率,還可以控制生長環(huán)境,提高陳皮的品質(zhì)和產(chǎn)量。病蟲害防治:利用生物防治、物理防治等綠色防控技術(shù),減少化學(xué)農(nóng)藥的使用,保障陳皮生產(chǎn)的保護(hù)。同時,通過科學(xué)技術(shù)手段監(jiān)測病蟲害發(fā)生情況
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如何鑒別優(yōu)質(zhì)的陳皮?有哪些特征可以判斷其真?zhèn)魏推焚|(zhì)?
辨別好的陳皮,能夠從外觀、氣味、口感、茶色以及陳皮的產(chǎn)地和加工方法等多個視點(diǎn)進(jìn)行歸納判別。以下是一些詳細(xì)的特征和辨別方法:一、外觀特征色彩與紋路:好的陳皮一般呈現(xiàn)深棕或黑褐色,外表有細(xì)微的干紋,且色彩均勻。年份較高的陳皮或許呈現(xiàn)棕褐色或黑色,但外表依然潔凈、新鮮。殘次陳皮則或許外